Cosechando Sabores

Quedan

Luz Dary Ospitia y Carlos Andrés Diaz

Nuestros Aliados

Frijoles

Información chef de plaza: Comerciante con 15 años en la plaza de mercado, su especialidad los frijoles y el pescado, diferentes productos típicos para deleitar a todos sus clientes.

Información chef profesional: Carlos Andrés Díaz estudió cocina en el Sena, empezó su carrera de cocinero haciendo prácticas en hoteles de Bogotá, continuó con sus estudios de cocina en Francia, ha tenido importantes experiencias en restaurantes de Francia, restaurante “Au Croco dile” 3 estrellas Michelin en Estrasburgo, vivió en Alemania donde trabajo en La casa Toscana en Wiesbaden. Ha sido profesor de cocina en diferentes escuelas. Trabajó como chef en restaurantes de Bogotá y Actualmente es consultor de restaurantes y cocinas de colectividades.

MENÚ

  • Cazuela de frijoles paisa, con chicharrón, aguacate y patacón
  • Cazuela de garbanzos, longaniza y callos
¿Cómo llegar?
Cra. 51 #72-13, Bogotá

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