Cosechando Sabores

Quedan

Liz Castañeda y Francisco Javier Rodriguez

Nuestros Aliados

Fritos

Información chef de plaza: Servicial comerciante vallecaucana, su especialidad en aborrajaos, patacones con hogao y productos típicos de la region. Lleva un año en la plaza de mercado, ofrece todos los productos de cafetería, empanadas, pollo broaster, sándwich y ensaladas.

Información chef profesional: Chef egresado de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno. Propietario de Gurrumgurrum, empresa online de catering y pastelería artesanal a domicilio. Desde 2014 se desempeña como Chef Instructor de técnicas gastronómicas, y asesor gastronómico en el desarrollo de productos, elaboración de menús, estandarización de recetas, etc. Chef Patissier en Letras y Recetas, Chef docente en Censa, Chef asesor en Two Songs para el diseño de minutas del menú vegetariano infantil. Actualmente Coach de gastronomía con el Instituto Para La Economía Social IPES, mediante el acompañamiento de procesos, seguimiento a las prácticas higiénico sanitarias y motivación para la excelencia de los cocineros de las Plazas Distritales de Mercado y alternativas comerciales que ofrece la entidad.

MENÚ

  • Empanadas Vallunas
  • Empanadas de Pipián
  • Aborrajados
  • Marranitas
  • Hojaldras
  • Patelitos de Cangrejo
  • Pastel de Garbanzo
¿Cómo llegar?
Cra. 51 #72-13, Bogotá

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